Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Язык копченый''' – деликатес, приготовленный из говяжьего языка <sup>[http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ 1]</sup>. | '''Язык копченый''' – деликатес, приготовленный из говяжьего языка <sup>[http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ 1]</sup>. | ||
=== Общие сведения === | |||
Чаще всего подается в виде закуски, порезанным тонкими кусочками. Можно подавать как горячим, так и охлажденным <sup>[http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ 1]</sup>. | Чаще всего подается в виде закуски, порезанным тонкими кусочками. Можно подавать как горячим, так и охлажденным <sup>[http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ 1]</sup>. | ||
=== Способ производства === | |||
Язык тщательно промыть под водой, очистить щеткой и обсушить. Затем натереть смесью специй и убрать в холодильную камеру на 12 часов. | Язык тщательно промыть под водой, очистить щеткой и обсушить. Затем натереть смесью специй и убрать в холодильную камеру на 12 часов. | ||
После этого необходимо смыть излишки соли и отварить язык на пару в течение 40 минут. Натираем язык растительным маслом и помещаем в коптильню на шесть часов при температуре 70-80 градусов <sup>[https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ 2]</sup>. | После этого необходимо смыть излишки соли и отварить язык на пару в течение 40 минут. Натираем язык растительным маслом и помещаем в коптильню на шесть часов при температуре 70-80 градусов <sup>[https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ 2]</sup>. | ||
=== Ингредиенты === | |||
* язык говяжий; | * язык говяжий; | ||
* специи; | * специи; | ||
* масло. | * масло.'''<sup>[https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ 2]</sup>''' | ||
''' | |||
=== Источники === | |||
# http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ | # http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ | ||
# https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ | # https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ | ||
Версия от 12:23, 21 октября 2020
Язык копченый – деликатес, приготовленный из говяжьего языка 1.
Общие сведения
Чаще всего подается в виде закуски, порезанным тонкими кусочками. Можно подавать как горячим, так и охлажденным 1.
Способ производства
Язык тщательно промыть под водой, очистить щеткой и обсушить. Затем натереть смесью специй и убрать в холодильную камеру на 12 часов.
После этого необходимо смыть излишки соли и отварить язык на пару в течение 40 минут. Натираем язык растительным маслом и помещаем в коптильню на шесть часов при температуре 70-80 градусов 2.
Ингредиенты
- язык говяжий;
- специи;
- масло.2