Белая сибирская цесарка

Белая сибирская цесарка
Белая сибирская цесарка
Тип	Породы цесарок
Год выведения	1968-1978
Регион происхождения	Россия, Омск
Направление разведения	мясное

Белая сибирская цесарка – это порода домашней птицы, отличающаяся привлекательным внешним видом, отличными продуктивными показателями, неприхотливостью в уходе¹.

Общие сведения

Сибирские белые цесарки отличаются от своих серо-крапчатых сородичей не только цветом оперения. У них совсем светлые, с розовым оттенком лапы и кожа. Птицы в каком-то смысле считаются альбиносами. У них небольшая голова белого цвета с вкраплениями голубого оттенка. Под подбородком расположен фиолетовый мешок («бородка»). Сережки у цесарок крупные, плотные и мясистые, бледно-розового цвета. Голова держится на длинной, плохо оперенной шее. Отличительной чертой является серый небольшой клюв, слегка загнутый вниз на кончике.

Массивное туловище расположено на коротких ногах с бледными плюснами. Тело вытянутое, достигает 45-50 сантиметров в длину. Грудь мускулистая, хорошо развита. Спина плавно переходит в короткий, невыразительный хвост, опущенный вниз. У сибирской цесарки небольшие крылья, прилегающие к телу¹.

По характеру сибирская белая цесарка спокойная. Взрослые особи не любят создавать конфликты с людьми и обитателями двора. Недостатком считается пугливость. При банальной опасности стая поднимает шум. Цесарки способны броситься бежать или взлетают. В руки к человеку птица не идет, даже если это хозяин. Пойманная особь с шипением вырывается, пытается царапаться когтями².

Происхождение породы

Родиной птицы является Сибирь. Изначально в России птиц считали декоративными животными, мясо которых было не принято использовать в пищу из-за темного цвета. Кроме этого яичная продуктивность цесарок была намного ниже, чем у кур. По этой причине было совершенно невыгодно разводить этих птиц.

После Второй мировой войны разводить сибирских белых цесарок решились сразу несколько научных институтов, в том числе Всесоюзный НИИ птицеводства, институт общей генетики Академии Наук СССР, Сибирский научно-технический институт, Сибирский НИИ сельского хозяйства. Ученые хотели получить породу со светлой кожей и высокими продуктивными качествами.

Первую задачу удалось решить группе сотрудников Сибирского научно-исследовательского института сельского хозяйства под руководством Л. Н. Вельцмана. В 1968 году в стаде серо-крапчатых цесарок, завезённых в СССР из Венгрии сразу после войны и ставших основой для последующей племенной работы, в результате природной мутации появились 3 птицы с необычным оперением: вместо положенной серебристой окраски с мелкими белыми точками они были нежного кремово-белого цвета.

В 1978 году новая порода, названная в честь региона, где её удалось вывести, сибирской белой, была официально зарегистрирована³.

Использование породы в мясной промышленности

Вес взрослой птицы варьируется в пределах 2 килограмм. В 2,5 месяца молодая цесарка весит около 900 грамм. У сибирской цесарки вкусное, питательное и нежное мясо. Тушка цесарки содержит на 10-15% больше мяса, чем тушка курицы. В мясе цесарок содержится минимум жиров, максимум железа, при дефиците которого снижается уровень гемоглобина в крови¹.

Молодняк быстро растёт. На 1 кг прибавления веса им требуется 3 кг корма. Это эффективное использование кормов. В 5 месяцев цыплёнок может весить 2,5 кг. Если их разводят на мясо, то дальше выращивать поголовье нерентабельно. С полугодовалого возраста рост у цыплят замедляется⁴.

Светлый оттенок туши, который является особенностью этой породы, значительно повышает товарные качества и востребованность мяса ⁵.

Источники