Бифштекс

Бифштекс ^[1]

Бифштекс – блюдо из жареной говядины, изначально один из видов стейка, стейк из головной части вырезки¹.

Общие сведения

Часто встречается подвид рубленого бифштекса, являющегося прототипом котлеты. Бифштексы также классифицируют по степени прожарки; средней прожарки и прожаренный.

Способ производства бифштекса

Зачищенное от сухожилий мясо нарезают поперек волокон на куски толщиной примерно 2-3 см весом 100-150 г, слегка отбивают, солят, добавляют перец. Мясо обжаривают 8-10 минут (среднеподжаренный, то есть с кровью) или 15 минут (полностью прожаренный)².

Ингредиенты

говядина;
соль;
перец.

Источники

https://housekeeping.academic.ru/80/%D0%91%D0%98%D0%A4%D0%A8%D0%A2%D0%95%D0%9A%D0%A1