Вкусоароматическая добавка для купат, колбасок для жарки Колбаски Венгерские (ZERTINA)
Вкусоароматическая добавка для купат, колбасок для жарки Колбаски Венгерские (ZERTINA) – это комплексная пищевая добавка, смесь специй без фосфата, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве купат, колбасок для жарки или полукопченых колбас.
Общие сведения
Производится российской компанией ZERTINA.
Комплексная пищевая добавка закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье. Придает продукту насыщенный мясной вкус со специями. Раскрывается при вторичном разогреве. За счёт наличия в составе крупных частиц придаёт готовому продукту интересный рисунок.
Рекомендуемая дозировка: 15 г на 1 кг фарша.
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- перец красный сладкий хлопьями;
- лук сушеный молотый;
- глютамат натрия;
- декстроза моногидрат;
- томатный порошок;
- перец душистый молотый;
- ароматизатор мяса;
- экстракты:
- кориандра;
- черного перца;
- чеснока;
- сельдерея;
- перца капсикум.1