Вкусоароматическая добавка для купат, колбасок для жарки Колбаски Карпатские (ZERTINA)
Вкусоароматическая добавка для купат, колбасок для жарки Колбаски Карпатские (ZERTINA) – это комплексная пищевая добавка, смесь специй с фосфатом, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве купат, колбасок для жарки или полукопченых колбас.
Общие сведения
Производится российской компанией ZERTINA.
Комплексная пищевая добавка закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье. В состав продукта входят паприка и красный острый перец, что придаёт колбаскам оранжевый цвет и острый вкус. Придают продукту насыщенный мясной вкус со специями. Раскрываются при вторичном разогреве.
Рекомендуемая дозировка: 15 г на 1 кг фарша.
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.