Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Гусарская (ZERTINA)

Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Гусарская (ZERTINA) – это комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве полукопченых колбас, в том числе колбас недорого сегмента, изготовленных на основе мясных эмульсий и в непроницаемых оболочках.

Общие сведения

Производится российской компанией ZERTINA.

Комплексная пищевая добавка закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.

Рекомендуемая дозировка: 10 г на 1 кг фарша.

Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.

Ингредиенты

смеси натуральных специй и экстракты пряностей (тмин, перец красный, черный, сладкий, паприка перец чили, чеснок);
соль;
регуляторы кислотности (Е451i, Е450iii, Е450i);
усилители вкуса и аромата (Е621, Е631);
антиокислитель (Е316);
антислеживающий агент (Е551).¹

Источники

https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-polukopchenyh-kolbas-s-fosfatom/kombi-gusarskaya-z/