Вкусоароматическая добавка для снеков Копченый болгарский перец (ZERTINA)

Копченый болгарский перец – вкусоароматическая добавка для снеков от производителя «ZERTINA».

Общие сведения

Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов продуктов (колбасы, купаты, снеки, сухарики, чипсы, соусы и др) в качестве вкусоароматического компонента для придания или усиления вкуса.

Вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом  принцип и порядок обработки сырья сохраняется ¹.

Дозировка

Для колбас, купат – 5 г/кг; для снеков, сухариков, чипсов – от 5 г/кг; для соусов – по вкусу; для венгерского шпига – наружно, по вкусу ¹.

Срок хранения

12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% ¹.

Ингредиенты

Состав:

• паприка молотая;
• мальтодекстрин;
• декстроза;
• соль поваренная;
• усилители вкуса;
• аромат дыма;
• антислеживатель ¹.

Источники

1. https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-kopchenyj-bolgarskij-perets/