Вкусоароматическая добавка для снеков Сметана сливочная (ZERTINA)
Сметана сливочная – вкусоароматическая добавка для снеков от производителя «ZERTINA».
Общие сведения
Применяется в мясоперерабатывающей и кондитерской промышленности при производстве всех видов продуктов сливочного направления (колбасы, сосиски, вареники, булочки, снеки, соусы и др) в качестве вкусоароматического компонента для усиления вкуса сметаны и сливок в продукте. Имеет ярко выраженный вкус и аромат сметаны и сливок.
Вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется 1.
Дозировка
Для сосисок, вареных и полукопчены колбас – 2-5 г/кг; для вареников, купат, мясных рулетов – 2-5 г/кг; для хлебобулочных изделий – по вкусу; для снеков, сухариков, чипсов – от 5 г/кг; для соусов – по вкусу 1.
Срок хранения
12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% 1.
Ингредиенты
Состав:
- соль поваренная пищевая;
- мальтодекстрин;
- декстроза моногидрат;
- сыворотка сухая деминерализованная;
- усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631);
- сахар-песок;
- ароматизаторы, идентичные натуральным, «сметана», «сливки»;
- масло подсолнечное;
- антислеживатель (Е551) 1.