ГОСТ Р 53895-2010

ГОСТ Р 538952010 (ЕН 12331:2003) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Волчки. Требования по безопасности и гигиене
Тип	ГОСТы
Год утверждения	2010 г.
Орган, принявший акт	Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии
Сфера применения акта	Волчки, указанные в настоящем стандарте, используют для измельчения охлажденных или мороженых мяса и рыбы при производстве готовых деструктированных продуктов, а также на промежуточных операциях их приготовления. Настоящий стандарт распространяется на волчки следующих типов: волчки с поддоном, питателем и толкателем с диаметром питателя до 52 мм; волчки с поддоном, питателем, ограничительной пластиной и толкателем с диаметром питателя более 52 мм; волчки с питателем в форме воронки, крышкой, шнековым транспортёром, с перемешивающим шнеком в воронке питателя или без него; волчки с питателем в форме воронки, с крышкой или без нее, шнековым транспортёром, с перемешивающим шнеком в воронке питателя или без него, с загрузочным устройством (непрерывного или периодического действия). Каждый из вышеперечисленных типов волчков может иметь модификации. Настоящий стандарт не распространяется на: волчки, совмещающие функции измельчения и наполнения; волчки с ножным выключателем. Настоящий стандарт применим только для волчков, изготовленных после даты введения стандарта.

ГОСТ Р 538952010 (ЕН 12331:2003) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Волчки. Требования по безопасности и гигиене – это национальный стандарт Российской Федерации, включающий требования по конструированию и производству волчков, устанавливаемых стационарно. Утверждён и введён в действие с 1 января 2012 г. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 октября 2010 г. № 303-ст.

Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к европейскому региональному стандарту EН 12331:2003 «Оборудование для пищевой промышленности. Волчки. Требования безопасности и гигиены» (EN 12331:2003 «Food processing machinery – Mincing machines – Safety and hygiene requirements») путём изменения содержания отдельных структурных элементов¹.

Источники

docs.cntd.ru