ГОСТ 33818-2016 Мясо. Говядина высококачественная. Технические условия (Переиздание) – это межгосударственный стандарт, введенный в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2017 года, переиздан в ноябре 2019 года.
Данный ГОСТ – это национальный стандарт Российской Федерации, который содержит характеристику высококачественного говяжьего мяса, устанавливает требования к его качеству, маркировке, упаковке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению.
Утвержден и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 августа 2016 г. N 937-ст.
Область применения
Данный стандарт распространяется на высококачественную говядину, предназначенную для реализации в торговле и использования в сети общественного питания в виде полутуш, четвертин, отрубов на кости (спинного и поясничного), бескостных (спинного, поясничного, пояснично-подвздошной мышцы/вырезки, верхней части тазобедренного отруба, подлопаточного отруба)1.