 | |
| Гексилрезорцин | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | используется при производстве мясных и колбасных продуктов, поскольку он является:
|
Гексилрезорцин – это искусственный стабилизатор и антиоксидант, который используется в пищевой промышленности. Одно время вещество было исключено из списка разрешенных, но в 2008 году снова добавлено.
Общие сведения
Гексилрезорцин в исходном состоянии представляет собой кристаллы светло-желтого цвета. После измельчения получается белый порошок, растворимый в спиртах, ацетоне, эфирах. В воде растворяется слабо.
Максимальная дозировка – 10 мг/кг. Е586 активно используется как стабилизатор и антиоксидант. Продлевает срок годности готовой продукции, поддерживает структуру смесей.
Веществу присвоена маркировка Е 586. Российским законодательством применение Е 586 в пищевой промышленности регламентировано на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008 г1.
Способ производства гексилрезорцина
Для получения гексилрезорцина бутилбромид конденсируют с малоновым эфиром.
Образующийся бутилмалоновый эфир омылением и частичным декарбоксилированием превращают в капроновую кислоту, при взаимодействии которой с резорцином получают капронилрезорцин.
При его восстановлении цинком в соляной кислоте образуется гексилрезорцин2.