Цертина ПРО Артикул Р – мелкодисперсный водорастворимый говяжий животный белок от компании ZERTINA.
Общие сведения
Цертина ПРО Артикул Р используется при производстве всех видов колбасных изделий и деликатесов для замены части мясного сырья или увеличения выхода готового продукта, в том числе для рассолов, а также для уплотнения колбас.
Преимущества:
- снижение потерь при тепловой обработке;
- отсутствие потерь воды мясной продукции в вакуумной упаковке;
- улучшение кусаемости;
- улучшение нарезаемости;
- повышение выхода мясной продукции;
- эффект синергизма при взаимодействии с другими ингредиентами;
- отсутствие генетически модифицированных ингредиентов.
Дозировка: до 0,5-2% к массе конечного продукта.
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
Коллагеновый говяжий белок, молочный сывороточный белок1.
Источники
https://zertina.ru/zhivotnye-belki-i-ih-smesi/tsertina-pro-k-artikul-r/