 | |
| Имбирь | |
|---|---|
| Тип | Специи для сырокопченых колбас |
| Назначение | производство мясных и колбасных продуктов, маринадов и соусов, изготовление пресерв из мяса и птицы |
| Пищевая ценность на 100 г продукта | |
| Жиры | 5,95 г |
| Белки | 9,12 г |
| Углеводы | 58,29 г |
| Энергетическая ценность | 347 кКал |
Имбирь – это пряность, сырые или переработанные корневища имбиря аптечного.
Общие сведения
Имбирь содержит:
- эфирные масла: камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, отвечающие за аромат и гингерол, отвечающий за острый жгучий вкус корня;
- витамины и микроэлементы: A, С, B1, B2, магний, фосфор, железо, кальций, натрий, цинк и калий;
- аминокислоты: триптофан, фениланин, треонин, лейзин, валин, метионин.
Полезные свойства имбиря
- положительно действует на работу пищеварительного тракта, улучшая выработку желудочного сока;
- облегчать усваивание пищи, особенно жирной, жареной и тяжелой;
- стимулирует кроветворение;
- обладает отхаркивающим свойством;
- обладает потогонным свойством;
- обладает болеутоляющим свойством;
- обладает противорвотным свойством1.