 | |
| Итальянская белая порода гусей | |
|---|---|
| Тип | Породы гусей |
| Год выведения | начало ХХ века |
| Регион происхождения |  |
| Направление разведения | мясное |
Итальянскую белую породу гусей разводят не только ради нежнейшего мяса, но и ради деликатесной печени. Ее вес порой достигает целых 600 грамм. Итальянская порода принимала участие в создании многих отечественных пород1.
Общие сведения
Итальянские гуси невероятно популярны на территории Италии, в связи с этим любители и туристы стали покупать породу для собственного разведения. Они прекрасно уживаются в различных условиях и обладают высокими продуктивными качествами. Поэтому их востребованность росла с ошеломляющей скоростью.
Птицы средней величины, тело слегка вытянуто. Шея длинная с маленькой головой. Туловище высоко поставлено, благодаря чему они очень подвижны и энергичны. Эти гуси отличаются от других пород белоснежным оперением2.
Итальянские гуси очень активны, это объясняет полное отсутствие у них жировых складок и крепкое телосложение. Также они отличаются полной независимостью от людей и являются настоящими защитниками своего семейства. Гусаки очень трепетно относятся к своему роду, всеми силами пытаясь его сохранить. Очень легко могут поссориться с гусями других пород. Эту агрессивность гусаков считают недостатком породы. С такими условиями никак не получится держать две породы близко друг к другу3.
Происхождение породы
Гуси итальянской породы были выведены в конце XX века итальянскими селекционерами при скрещивании китайских птиц и местных пород. Несмотря на то, что распространение они получили не сразу, их брали как сувенир из Италии. Сперва популярность возросла на Апеннинском полуострове, затем они стали появляться в соседних странах.
Только в 1975 промышленная порода гусей итальянская белая была завезена в СССР из Чехословакии, а уже к 1980 году поголовье в государственных птицеводческих хозяйствах насчитывало около 35 000 особей. На сегодняшний день в России это самый распространенный вид в промышленном и частном секторе4.
Несмотря на то, что они появились в теплом регионе, гуси быстро приспособились к климату в Азии и России. При этом отлично выживают в зимнее время и любят гулять по снегу.
Гусей итальянской породы зачастую скрещивают с породами подобного описания для получения мясистых гусят, а также для повышения лучших свойств других пород, выращиваемых для жирной печени. Самыми распространенными регионами для выведения этого вида являются не только Италия, но и Россия, Украина, Эстония, Латвия и Молдова5.
Использование породы в мясной промышленности
Итальянская порода гусей считается высокопродуктивной в сравнении с остальными породами. К 2-3 месяцам птицы уже достигают веса в 4-5 килограммов. Еще через 2-3 месяца гусак достигнет массы в 8 килограммов, гусыня – 6 килограммов.
400 граммов от общего веса составляет печень – ценный продукт. При усиленном откорме гусей ее вес может достигать и 700 граммов.
В промышленных масштабах итальянских гусей забивают в 9 недель, до первой смены оперения. Это позволяет тушке сохранить товарный вид, без зачатков новых перьев. В маленьких хозяйствах этот срок часто продлевают до 5-6 месяцев. Именно в этом возрасте гуси этой породы достигают максимального веса и перестают его набирать. Содержать и откармливать их дальше целесообразно только ради получения большей массы печени6.