Канадский широкогрудый индюк

Канадский широкогрудый индюк
Канадский широкогрудый индюк
Тип	Породы индеек
Регион происхождения	Канада
Направление разведения	мясное

Канадский широкогрудый индюк – бройлерная птица. Окрас белый либо черным с белыми полосами на хвосте. Хвост огромный веерообразный. Крепкие длинные ноги. Широкая грудина дала канадской породе название широкогрудые индюки. Тело, сужающееся к задней части. Голова выглядит характерным для индюков образом: лысоватая с кожными наростами и мешком наподобие подбородка. Массивный придаток-подбородок увеличивается в размере, когда птица находится в возбужденном состоянии. Размеры могут доходить до 15-20 см.¹

Общие сведения

Для птенцов этой породы характерны крупные размеры и стремительный рост. В 1 месяц они напоминают по весу взрослых уток. Уже к 3 месяцам пернатые достигают убойного веса. К этому моменту самцы весят 30 килограммов, а самки – 16. На этом этапе прирост массы прекращается, а потому выкармливать птиц становится невыгодно.³

Из-за существенной разницы в живой массе между самцами и самками возникает большое количество проблем в период размножения. Нередко, чтобы избежать травм во время случки, фермеры используют искусственное осеменение.²

Происхождение породы

Канадский широкогрудый индюк выведен североамериканскими селекционерами с целью получения скороспелой мясной породы особо крупных размеров. Для скрещивания использовались белые голландские самцы и бронзовые широкогрудые самки.⁴

Использование породы в мясной промышленности

Продуктивность:

живая масса: индюки около 30 кг, индейки –15-20 кг;
убойный возраст – 3 месяца (дольше содержать птиц на мясо не имеет смысла);
начало яйцекладки – с 9 месяцев;
яйценоскость – до 90 светло-коричневых или бежевых яиц в год, по 70-80 г каждое;
выживаемость птенцов – до 93%.

Мясо индейки нежное, быстро готовится. Показано в употребление всем тем, кто придерживается сбалансированного питания, незаменимый продукт для больных диабетом. Мясо содержит минимальное количество холестерина, дает долговременное чувство насыщения, легко усваивается маленькими детьми.⁵

Мясо индейки – диетический продукт, отличающийся высокими вкусовыми качествами и хорошей усвояемостью. Его можно варить, тушить, жарить, запекать, готовить на пару, на гриле или открытом огне. Прекрасно сочетается с крупами, макаронными изделиями и овощами, сливочным соусом и белым вином.

Из мяса индейки получаются вкусные паштеты, колбасы и консервы. Исключительная ценность и превосходные качества позволяют использовать его и в качестве первого прикорма в детском меню.⁶

Источники