Цертина Про Мит – комплексная пищевая добавка для производства мясных гранул от компании ZERTINA.
Общие сведения
Мясные гранулы, произведенные с помощью Цертина Про Мит, используются в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности при изготовлении рубленых полуфабрикатов (котлет, пельменей и др.)
Преимущества:
- приготовление геля не требует использования специального оборудования;
- приготовленный гель устойчив к термообработке;
- снижает себестоимость готовой продукции за счет высвобождения дорогостоящего бескостного мясного сырья;
- обладает высокой водосвязывающей способностью;
- не содержит соевых белков и компонентов из генетически модифицированных источников.
Дозировка: 1 часть сухого вещества на 10 частей воды.
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.
Готовый гель хранят в холодной камере при температуре 2-6°С. Его нельзя подмораживать или замораживать. Соль при приготовлении гранул не используется.
Ингредиенты
- загустители и стабилизаторы (E401, Е407);
- соединительнотканный белок;
- фосфаты (Е450, Е451, Е452);
- комплексообразователь (Е516);
- мальтодекстрин1.