Коптильная камера

Оборудование мясокомбинатов
Wm placeholder.png
Коптильная камера
ТипОборудование мясокомбинатов
Назначениепредназначена для копчения мясных изделий на производстве
Материал конструкциипищевая нержавеющая сталь

Коптильная камера используется на мясокомбинатах и производственных цехах.

Общие сведения

Эти камеры предназначены для горячего, холодного копчения мясных и рыбных продуктов, птицы, овощей, морепродуктов и сыров. Отличаются, в зависимости от модели, количеством загружаемого сырья и производительностью1.

Функционал

Вентилятор создает циркуляцию рабочей среды в объеме термокамеры. Воздух или дымовоздушная смесь, проходя через него, истекает в камеру через боковые сопла, обтекает раму с продуктом и устремляется к потолку термокамеры, где проходит через нагревательный блок (электрический или паровой), и поступает на вход вентилятора. Многократная циркуляция рабочей среды через нагревательный блок обеспечивает ее нагрев до требуемой температуры 2.

Источники

  1. agroserver.ru
  2. eliseev.ru
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта