Кордон блю

Кордон блю – панированный в сухарях шницель из телятины, курицы или свинины, начиненный сыром и ветчиной.

Общие сведения

Пищевая ценность на 100 г (среднее значение для кордон блю из курицы):

энергетическая ценность – 240,5 ккал;
белки – 12,6 г;
жиры – 13,7 г;
углеводы – 16,7 г¹.

Способ производства кордон блю

Для приготовления кордон блю между двумя тонкими шницелями или в один более толстый шницель с прорезанным в нем карманом кладется по одному ломтику сыра и нежирной вареной или сырокопченой ветчины. Края скрепляются с помощью деревянных шпажек. Затем шницель панируется в муке, яйце и сухарях и жарится. Вместо телятины также используются свинина и куриные грудки и молодая индюшатина².

Ингредиенты кордон блю

филе грудки куриное, телятина, свинина;
сухари панировочные пшеничные (мука пшеничная в/с, вода питьевая, соль поваренная пищевая);
сыр;
ветчина свиная вареная ;
льезон (вода питьевая, мука пшеничная в/с, яйца куриные пищевые);
соль поваренная пищевая;
перец черный молотый;
мускатный орех молотый³.

Источники

https://www.vprok.ru/product/market-perekrestok-mark-perekr-kord-blyu-syrvet-zam-440g--313544

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%80%D0%B4%D0%BE%D0%BD_%D0%B1%D0%BB%D1%8E

https://vkusvill.ru/goods/kordon-blyu-s-vetchinoy-i-syrom-zam.html