Цертина Лакт – молочный сывороточный белок от компании ZERTINA, предназначенный для использования в мясоперерабатывающей промышленности.
Общие сведения
Цертина Лакт используется при производстве всех видов колбасных изделий, полуфабрикатов, паштетов, пельменей, продуктов из мяса птицы.
Дозировка: содержание Цертина Лакт в мясных продуктах не лимитировано.
Цертина ЛАКТ рекомендуется использовать в сухом виде: добавить в начале процесса куттерования или перемешивания на нежирное сырье в сухом виде и внести рекомендуемое количество воды на его гидратацию 1:3-1:4.
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
Молочный сывороточный белок1.