Маринад Адыгейский – комплексная пищевая добавка от компании ZERTINA.
Общие сведения
Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве натуральных полуфабрикатов в маринаде в качестве вкусоароматического компонента.
Придает продукту яркий сливочный вкус с ароматом пряных трав и специй. Готовый маринад имеет белый цвет (цвет кефирного маринада) с включениями трав и натуральных специй.
Дозировка: рекомендуется использование подготовленного маринада из расчета 8-12,5 кг на 100 кг мясного сырья. Разрешается использование сухого маринада из расчета 15-25 г сухого маринада на 1 кг мясного сырья.
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- натуральные специи;
- экстракты специй и ароматы (перец черный, перец зеленый, перец красный чили, кориандр, петрушка, горчица, тмин, эстрагон, лимон);
- сыворотка сухая деминерализованная;
- соль поваренная пищевая;
- декстроза моногидрат;
- усилитель вкуса и аромата (Е621);
- загустители (Е412, Е415);
- регуляторы кислотности (Е262ii, ЕЗЗ0);
- консерванты (Е202, Е211);
- антислеживающий агент (Е551)1.
Источники
https://zertina.ru/smesi-suhie-dlya-marinadov/tsertina-marinad-adygejskij/