Обсыпка для гриля – комплексная пищевая добавка от компании ZERTINA.
Общие сведения
Добавка используется в мясоперерабатывающей промышленности в качестве обсыпки для придания вкуса и аромата натуральным полуфабрикатам или копчено-вареным деликатесам из мяса, птицы, свиной грудинки, ребрышек и других продуктов для последующего их приготовления на гриле или в термопечи. Можно использовать как вкусоароматическую добавку при приготовлении полукопченых колбас или колбасок для жарки.
Дозировка: в зависимости от способа применения – от 2 до 12 г/кг.
При приготовлении копчено-вареных продуктов подготовленные кусочки мясного сырья натирают до нужного колера и отправляют на копчение. При приготовлении натуральных полуфабрикатов подготовленные кусочки мясного сырья натирают до нужного колера и доводят до готовности на гриле, духовке или др. способом. При приготовлении колбас вносят в фарш на любом этапе приготовления и хорошо перемешивают.
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- смеси сушеных овощей, специй, трав и экстрактов пряностей (тмин, перец красный, паприка, перец черный);
- соль поваренная пищевая;
- усилители вкуса и аромата (Е621, Е631);
- ароматизатор мяса;
- антислеживатель1.