 | |
| Северокавказская порода свиней | |
|---|---|
| Тип | Породы свиней |
| Год выведения | 1955 |
| Регион происхождения |  |
| Направление разведения | мясо-сальное |
Северокавказская – представитель мясо-сального направления продуктивности.
Общие сведения
Отличаются крепкой конституцией и гармоничным строением тела. Костяк тонкий, но плотный, спина и поясница крепкие, широкие, прямые. Окорока глубокие, округлые, ноги крепкие, с твердым копытом. Тело покрыто густой мягкой щетиной черно-пестрой окраски, но иногда бывает рыжеватый оттенок. На зиму у животных этой породы вырастает мягкий подшерсток. Вес взрослого хряка в среднем 300-350 кг.
Происхождение породы
Создавалась методом сложного воспроизводительного скрещивания местных кубанских c крупной белой, беркширской и белой короткоухой породами. До 1925 года на Северном Кавказе разводили кубанских свиней, недостатком которых была позднеспелость. Поэтому было принято решение создать новый вид, с сохранением ценных качеств автохтонной породы.
В 1955 году Северокавказская порода свиней была утверждена как самостоятельная. Благодаря ей позже были выведены такие внутрипородные типы, как донской и ростовский.
Достоинства породы:
- приспособленность к резким колебаниям температур;
- высокая скороспелость;
- устойчивость к заболеваниям;
- скороспелость.1
Использование породы в мясной промышленности
Свиньи этой породы годятся и на мясо, и на сало, и на качественные колбасные изделия. В зависимости от откорма получают тушу с большим или меньшим количеством жира.2