Тмин (КрокусБел) – это приправа в виде семян темно-коричневого цвета с остро-сладким и слегка перечным ароматом.
Общие сведения
Семена тмина широко распространены в европейской и средиземноморской кулинарии. Их сложный аромат подходит как для соленых, так и для сладких блюд.
Тмин добавляют к говядине, баранине, мясу диких животных. Он перебивает специфический запах этого мяса и улучшает его вкус. Его добавляют также в очень жирные блюда. Семена тмина используют при засолке сала. Эту пряность кладут в колбасный фарш и плов.
Тмин используют для маринования и засолки сельди и другой похожей на нее рыбы, добавляют в тесто для хлебов, особенно из ржаной муки, ароматизируют лепешки и пироги.
Специи упакованы в герметичную тару: коробки по 10-25 кг и по 2-10 кг. .1