Устройство для мойки туш

Устройство для мойки туш
Устройство для мойки туш
Тип	Оборудование мясокомбинатов
Назначение	применяется при мокром туалете в цехах убоя скота и разделки туш после обескровливания, а также дефростации

Устройство для мойки туш – это устройство, задействованное в мясоперерабатывающем производстве¹.

Общие сведения

Для мойки животных и их туш в процессе обработки применяют различные душевые устройства камерного и проходного типа, а также моющие машины.

Душевые устройства камерного типа предназначены для мойки животных перед убоем. Представляют собой помещение и систему трубопроводов, состоящую из смесителя, трех кранов (через крайние краны подаются горячая и холодная вода) и стояка. От стояка отходят две горизонтальные трубы с четырьмя отводами каждая. На верхних отводах на штуцеры навернуты душевые воронки, направленные вниз, а нижние отводы оборудованы соплами, направленными вверх. Нижние отводы бетонируют с таким расчетом, чтобы из пола выступали только сопла. Животных моют струями воды, поступающими сверху и снизу.

Пример душевого устройства проходного типа – установка В2-ФКУ/6, входящая в состав универсальной поточно-механизированной линии переработки свиней со снятием крупона В2-ФКУ. Установка служит для душирования свиных туш после опалки с целью размягчения сгоревшего слоя эпидермиса².

Барабанная моечная машина БСН-2М применяется для мойки туш мелких животных после обескровливания и при мокром туалете.

Моечная машина К7-ФМГ применяется для мойки туш свиней в шкуре после обескровливания и при мокром туалете. Машина состоит из двух каркасов. Внутри каждого каркаса под углом 25°С к горизонтальной плоскости в подшипниках качения установлен щеточный барабан. Ручками в нем закреплены капроновые нити диаметром 1 мм. Привод каждого барабана осуществляется от индивидуального электродвигателя через муфту и редуктор.

Над барабанами установлены оросительные трубы с форсунками, через которые из водопроводной сети подается вода для мойки туш. Снаружи барабаны закрыты кожухами. Барабаны вращаются навстречу друг другу, и при прохождении туши между ними щетками осуществляются мойка и удаление механических загрязнений³.

Для мойки туш также применяют фонтанирующие щетки, сделанные из капрона или морской травы. Щётка насажена на железную трубку, соединенную с резиновым шлангом, по которому поступает теплая вода.

Мыть туши тряпками не разрешается, так как грязь при этом не смывается, а размазывается по туше, обсеменяя ее микробами⁴.

Функционал

Устройства для мойки туш предназначены:

для для мойки животных перед убоем;
душирования свиных туш после опалки с целью размягчения сгоревшего слоя эпидермиса;
для мойки туш мелких животных после обескровливания;
для проведения мокрого туалета.

Источники