Функциональные смеси для рассолов Д50 (ZERTINA) – это комплексная пищевая смесь для рассола. Её используют при приготовления цельномышечных изделий из говядины и свинины. Шприцевание до 50%.
Общие сведения
Дозировка: 1,25% к массе готового продукта.
Условия хранения: в сухом, прохладном месте 12 месяцев при температуре +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Ингредиенты
- фосфаты пищевые (E450, Е451, Е452);
- загустители и стабилизаторы (Е407, E410, Е412);
- желирующий агент (Е508);
- стабилизаторы цвета (E316);
- усилитель вкуса (Е621);
- декстроза.1
Источники
https://zertina.ru/funktsionalnye-smesi-dlya-rassolov/tsertina-d50/