Функциональные смеси для рассолов ПТ30 (ZERTINA) – это комплексная пищевая смесь для рассола. Ее используют при производстве копчёно-варёных и копчено-запечённых деликатесов из мяса птицы.
Общие сведения
Дозировка: 0,8% к массе конечного продукта.
Условия хранения: в сухом, прохладном месте 12 месяцев при температуре +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Ингредиенты
- фосфаты пищевые (E450, Е451, Е452);
- стабилизаторы и загустители (Е407, E410, Е412, E415);
- желирующий агент (Е508);
- стабилизатор цвета (Е316);
- усилитель вкуса (Е621);
- декстроза.1
Источники
https://zertina.ru/funktsionalnye-smesi-dlya-rassolov/tsertina-pt30/