Функциональные смеси для рассолов Супер (ZERTINA) – это комплексная пищевая добавка. Ее используют при производстве полуфабрикатов из мяса и мяса птицы. Используется в виде рассола для замачивания или шприцевания сырья в качестве влагоудерживающего компонента для придания более нежной консистенции.
Общие сведения
Дозировка: 20 г на 1 л рассола.
Условия хранения: в сухом, прохладном месте 12 месяцев при температуре +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Ингредиенты
- фосфаты пищевые (Е451i, Е452i);
- стабилизаторы и загустители (Е407, Е412).1
Источники
https://zertina.ru/funktsionalnye-smesi-dlya-rassolov/tsertina-super/