Функциональные смеси для рассолов Шаурма (ZERTINA)

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat

Функциональные смеси для рассолов Шаурма (ZERTINA) – это комплексная пищевая добавка для разведения рассолов. Ее используют при производстве копчёно-варёных и копчено-запечённых деликатесов для повышения функциональных свойств рассола и увеличения влагосвязывающей способности мяса.

Общие сведения

Дозировка: 0,5-1 % к массе рассола.

Условия хранения: в сухом, прохладном месте 12 месяцев при температуре +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.

Ингредиенты

  • молочный белок;
  • лактоза;
  • казеинат натрия.1

Источники

https://zertina.ru/funktsionalnye-smesi-dlya-rassolov/tsertina-trendi-mol/

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта