 | |
| Язычок «Деликатесный» | |
|---|---|
| Производитель | ВИК |
| Тип | Бренды колбасных и мясных изделий |
| Пищевая ценность на 100 г продукта | |
| Жиры | 30 г |
| Белки | 11 г |
| Энергетическая ценность | 314 кКал |
| Срок хранения | 45 суток при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха не выше 75-80%. После вскрытия потребительской упаковки хранить не более 5 суток |
| Сайт | tdvik.ru |
Язычок «Деликатесный» – варено-копченый мясной продукт. Соответствует СТО 0174308620-015-2014.1 Производитель: мясоперерабатывающая компания Торговый Дом «ВИК».
Общие сведения
Язычок «Деликатесный» перед выдержкой инъецируют рассолом в количестве 30-35% от массы языка. После выдержки в рассоле проводят обсыпку языка смесью пряностей. После обсушивания проводят копчение с последующей варкой в одном термостате с последующим охлаждением.2
Ингредиенты
- язык свиной;
- специи;
- нитритно-посолочная смесь (соль, нитрит натрия);
- рассол;
- вода;
- регулятор кислотности (пиро-, три-, полифосфаты, цитрат натрия, ацетат натрия);
- антиокислители (аскорбат натрия, пиросульфат натрия).1