Просмотр кода страницы Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов

[[Файл:Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов.webp|мини|Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов <sup>[https://drasler.ru/povara-za-rabotoj-foto-i-kartinki/]</sup>]]
Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов относится к категории рабочих.

=== Обязанности приготовителя кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов ===
Список должностных обязанностей включает:

# Ведение процессов жарки, запекания и варки тушек птицы и кроликов. 
# Подготовку котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарки тушек: подача пара в котел или пароварочнуюкамеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды,наполнение противней жиром и установку на плиту. 
# Загрузку котлов или пароварочных камер, укладку тушек на противни и загрузку печей. 
# Периодический слив использованного жира и чистка противней. 
# Съем жира с поверхности бульона после варки. 
# Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки. 
# Определение готовности продукта, выгрузку готовых тушек и раскладку их для остывания. 
# Укладку остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправку в камеру охлаждения.

=== Требования к кандидату на должность приготовителя кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов ===
Специалист должен знать: 

* устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов; 
* технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов,температурные режимы их жарки и варки; 
* признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания; 
* анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов.<sup>[https://usart.ru/rabochie-specialnosti/prigotovitel_kulinarnyx_izdelij_iz_myasa_pticy_i_krolikov/ 1]</sup>

=== Где может работать приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов ===
Специалисты такого профиля востребованы на предприятиях пищевой промышленности.<sup>[https://college.edunetwork.ru/specs/613 2]</sup>

=== Источники ===

# https://usart.ru/rabochie-specialnosti/prigotovitel_kulinarnyx_izdelij_iz_myasa_pticy_i_krolikov/
# https://college.edunetwork.ru/specs/613

[[Категория:Профессии]]