Вкусоароматическая добавка для снеков Сметана сливочная (ZERTINA)

Сметана сливочная – вкусоароматическая добавка для снеков от производителя «ZERTINA».

Общие сведения

Применяется в мясоперерабатывающей и кондитерской промышленности при производстве всех видов продуктов сливочного направления (колбасы, сосиски, вареники, булочки, снеки, соусы и др) в качестве вкусоароматического компонента для усиления вкуса  сметаны и сливок в продукте. Имеет ярко выраженный вкус и аромат сметаны и сливок.

Вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом  принцип и порядок обработки сырья сохраняется ¹.

Дозировка

Для сосисок, вареных и полукопчены колбас – 2-5 г/кг; для вареников, купат, мясных рулетов – 2-5 г/кг; для хлебобулочных изделий – по вкусу; для снеков, сухариков, чипсов – от 5 г/кг; для соусов – по вкусу ¹.

Срок хранения

12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% ¹.

Ингредиенты

Состав:

• соль поваренная пищевая;
• мальтодекстрин;
• декстроза моногидрат;
• сыворотка сухая деминерализованная;
• усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631);
• сахар-песок;
• ароматизаторы, идентичные натуральным, «сметана», «сливки»;
• масло подсолнечное;
• антислеживатель (Е551) ¹.

Источники

1. https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-smetana-slivochnaya-art-0105041/