Аромат Мускатного ореха (ZERTINA): различия между версиями

Версия от 13:44, 3 марта 2021

Аромат Мускатного ореха (ZERTINA) – это добавка, применяющаяся в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения вкуса и аромата мускатного ореха в продукте взамен натурального.

Общие сведения

Дозировка: от 0,08% до 0,2% к массе фарша для улучшения вкуса и придания аромата мускатного ореха.

Технологические рекомендации

Аромат Мускатного ореха (ZERTINA) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется.

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки.

Ингредиенты

соль поваренная пищевая;
декстроза;
усилитель вкуса (Е621);
антислеживатель (Е551);
экстракт мускатного ореха¹.

Источники

1.https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/aromat-muskatnogo-oreha-z/

Версия от 10:10, 3 марта 2021 (просмотреть исходный код) Бона Сфорца (обсуждение \| вклад) Нет описания правки Метка: через визуальный редактор ← Предыдущая правка		Версия от 13:44, 3 марта 2021 (просмотреть исходный код) Бона Сфорца (обсуждение \| вклад) Нет описания правки Метка: через визуальный редактор Следующая правка →
Строка 1:		Строка 1:
	'''Аромат Мускатного ореха ([[ZERTINA]])''' – это ~~компонент~~, ~~применяющийся~~ в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения вкуса и аромата мускатного ореха в продукте взамен натурального.		'''Аромат Мускатного ореха ([[ZERTINA]])''' – это добавка, применяющаяся в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения вкуса и аромата мускатного ореха в продукте взамен натурального.

	=== Общие сведения ===		=== Общие сведения ===