Телячья Стандарт (Курганский стандарт): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «телятина» на «телятина») |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «(Курганский стандарт)» на «(Курганский стандарт)») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Телячья Стандарт (Курганский стандарт)''' – это варёное колбасное изделие в из телятины и свинины с добавлением шпика и языков говяжьих, готовое к употреблению. | '''Телячья Стандарт ([[Курганский мясокомбинат «Стандарт»|Курганский стандарт]])''' – это варёное колбасное изделие в из телятины и свинины с добавлением шпика и языков говяжьих, готовое к употреблению. | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Версия от 08:44, 30 марта 2021
Телячья Стандарт (Курганский стандарт) – это варёное колбасное изделие в из телятины и свинины с добавлением шпика и языков говяжьих, готовое к употреблению.
Общие сведения
Продукт изготовлен согласно ГОСТ 23670-2019. Относится к категории А (массовая доля мышечной ткани в рецептуре составляет свыше 60%).1
Тип оболочки: искусственная.
Изделие имеет вид прямого батона (средний вес – 1,1 кг) или укороченного батона (полубатон, средний вес – 0,5 кг) с кусочками шпика и языков говяжьих на срезе.2
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г:
- белки – 12 г;
- жиры – 30 г;
- калорийность – 318 ккал.1
Сроки годности и условия хранения
При температуре от 0°С до +6°С:
- целый батон – 30 суток;
- целый укороченный батон (полубатон) – 60 суток;2
- после нарушения целостности батона – 3 суток в пределах общего срока годности.1
Ингредиенты
В состав колбасы Телячьей Стандарт входит:
- телятина;
- свинина;
- вода;
- шпик;
- языки говяжьи;
- яйца куриные или меланж яичный;
- соль поваренная;
- фисташки;
- сахар-песок;
- пряности (перец чёрный или белый, орех мускатный или кардамон); антиокислитель аскорбиновая кислота;
- фиксатор окраски нитрит натрия.1