Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Гусарская (ZERTINA): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Redactor1 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «паприка» на «паприка») |
||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки. | Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки. | ||
===Ингредиенты=== | ===Ингредиенты=== | ||
*смеси натуральных специй и экстракты пряностей (тмин, перец красный, черный, сладкий, паприка перец чили, чеснок); | *смеси натуральных специй и экстракты пряностей (тмин, перец красный, черный, сладкий, [[паприка]] перец чили, чеснок); | ||
*соль; | *соль; | ||
*регуляторы кислотности (Е451i, Е450iii, Е450i); | *регуляторы кислотности (Е451i, Е450iii, Е450i); | ||
Версия от 12:53, 4 апреля 2021
Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Гусарская (ZERTINA) – это комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве полукопченых колбас, в том числе колбас недорого сегмента, изготовленных на основе мясных эмульсий и в непроницаемых оболочках.
Общие сведения
Производится российской компанией ZERTINA.
Комплексная пищевая добавка закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.
Рекомендуемая дозировка: 10 г на 1 кг фарша.
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- смеси натуральных специй и экстракты пряностей (тмин, перец красный, черный, сладкий, паприка перец чили, чеснок);
- соль;
- регуляторы кислотности (Е451i, Е450iii, Е450i);
- усилители вкуса и аромата (Е621, Е631);
- антиокислитель (Е316);
- антислеживающий агент (Е551).1