Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Японский шотгорн''' – порода КРС мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса<sup>[https://direct.farm/post/5063 1]</sup>. | '''Японский шотгорн''' – порода [[Крупный рогатый скот|КРС]] мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью [[Мясо|мяса]]<sup>[https://direct.farm/post/5063 1]</sup>. | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Японские шотгорны – средне-крупные животные, с мощным телом и короткими ногами. Шерсть может быть красной, чалой или красно-пестрой; и быки, и коровы имеют одинаковые короткие рога. | Японские шотгорны – средне-крупные животные, с мощным телом и короткими ногами. Шерсть может быть красной, чалой или красно-пестрой; и [[Бык|быки]], и [[Корова|коровы]] имеют одинаковые короткие рога. | ||
'''Достоинства породы''' | '''Достоинства породы''' | ||
| Строка 11: | Строка 11: | ||
=== Происхождение породы === | === Происхождение породы === | ||
Порода выведена в регионе Тохоку на основе аборигенной коровы, предком которой была корова намбу, использовавшаяся в период Эдо (1603-1868 гг.) в качестве вьючного животного. Аборигенная корова скрещивалась с молочными и мясными шортгорнами с прилитием крови айрширов и девонов. Японский шортгорн разводится на островах Хонсю и Хоккайдо и за пределами Японских островов не встречается<sup>[https://www.tkfd.or.jp/en/research/detail.php?id=256 2]</sup>. | Порода выведена в регионе Тохоку на основе аборигенной [[Корова|коровы]], предком которой была корова намбу, использовавшаяся в период Эдо (1603-1868 гг.) в качестве вьючного животного. Аборигенная [[корова]] скрещивалась с молочными и мясными шортгорнами с прилитием крови [[Айрширская порода коров|айрширов]] и [[Девонская порода коров|девонов]]. Японский шортгорн разводится на островах Хонсю и Хоккайдо и за пределами Японских островов не встречается<sup>[https://www.tkfd.or.jp/en/research/detail.php?id=256 2]</sup>. | ||
=== Использование породы в мясной промышленности === | === Использование породы в мясной промышленности === | ||
Вес быков составляет 700-900 кг, коров – 500-600 кг<sup>[https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ 3]</sup>. Убойный выход в среднем составляет 62-64%. | Вес [[Бык|быков]] составляет 700-900 кг, коров – 500-600 кг<sup>[https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ 3]</sup>. Убойный выход в среднем составляет 62-64%. | ||
Мясо – мраморная говядина, богатая омега-3 и омега-6 жирными кислотами, с высоким содержанием линолевой кислоты<sup>[https://www.maff.go.jp/j/shokusan/export/e_info/syoku_niku/pdf/4_en_beef.pdf 4]</sup>. Мясо шотгорнов содержит минимум жира из всех пород вагю, и подходит для диетического питания<sup>[https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i 5]</sup>. | [[Мясо]] – [[мраморная говядина]], богатая омега-3 и омега-6 жирными кислотами, с высоким содержанием линолевой кислоты<sup>[https://www.maff.go.jp/j/shokusan/export/e_info/syoku_niku/pdf/4_en_beef.pdf 4]</sup>. [[Мясо]] шотгорнов содержит минимум жира из всех пород вагю, и подходит для диетического питания<sup>[https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i 5]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
# https://direct.farm/post/5063 | # [https://direct.farm/post/5063 Direct.farm] | ||
# https://www.tkfd.or.jp/en/research/detail.php?id=256 | # [https://www.tkfd.or.jp/en/research/detail.php?id=256 Tkfd.or.jp] | ||
# https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ | # [https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ Bullselect.ru] | ||
# https://www.maff.go.jp/j/shokusan/export/e_info/syoku_niku/pdf/4_en_beef.pdf | # [https://www.maff.go.jp/j/shokusan/export/e_info/syoku_niku/pdf/4_en_beef.pdf Maff.go.jp] | ||
# https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i | # [https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i Oselhoze.ru] | ||
[[Категория:Породы коров]] | [[Категория:Породы коров]] | ||
Версия от 18:22, 29 мая 2021
Японский шотгорн – порода КРС мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса1.
Общие сведения
Японские шотгорны – средне-крупные животные, с мощным телом и короткими ногами. Шерсть может быть красной, чалой или красно-пестрой; и быки, и коровы имеют одинаковые короткие рога.
Достоинства породы
- вкусовые качества мяса;
- спокойный темперамент;
- легкие отелы.
Происхождение породы
Порода выведена в регионе Тохоку на основе аборигенной коровы, предком которой была корова намбу, использовавшаяся в период Эдо (1603-1868 гг.) в качестве вьючного животного. Аборигенная корова скрещивалась с молочными и мясными шортгорнами с прилитием крови айрширов и девонов. Японский шортгорн разводится на островах Хонсю и Хоккайдо и за пределами Японских островов не встречается2.
Использование породы в мясной промышленности
Вес быков составляет 700-900 кг, коров – 500-600 кг3. Убойный выход в среднем составляет 62-64%.
Мясо – мраморная говядина, богатая омега-3 и омега-6 жирными кислотами, с высоким содержанием линолевой кислоты4. Мясо шотгорнов содержит минимум жира из всех пород вагю, и подходит для диетического питания5.