Технолог мясной и молочной промышленности: различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
|||
(не показана 1 промежуточная версия 1 участника) | |||
Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Технолог мясной и молочной промышленности''' – это | [[Файл:Технолог мясной и молочной промышленности.webp|мини|Технолог мясной и молочной промышленности <sup>[https://mgupp.ru/novosti/?ELEMENT_ID=5790]</sup>]] | ||
'''Технолог мясной и молочной промышленности''' – это специалист, отвечающий за качество производимых пищевых продуктов мясной и молочной промышленности на всех этапах: от поступления сырья до момента упаковки готовой продукции<sup>[https://www.profguide.io/professions/technolog_obshestvennogo_proizvodstva.html 1]</sup>. | |||
==Обязанности технолога мясной и молочной промышленности== | ==Обязанности технолога мясной и молочной промышленности== | ||
Строка 30: | Строка 31: | ||
Пищевые производства: | Пищевые производства: | ||
* мясо- и молочные комбинаты; | * [[Мясокомбинат|мясо]]- и молочные комбинаты; | ||
* молокоперерабатывающие предприятия; | * молокоперерабатывающие предприятия; | ||
* кондитерские фабрики; | * кондитерские фабрики; | ||
Строка 41: | Строка 42: | ||
==Источники== | ==Источники== | ||
#https://www.profguide.io/professions/technolog_obshestvennogo_proizvodstva.html | #[https://www.profguide.io/professions/technolog_obshestvennogo_proizvodstva.html https://www.profguide.io] | ||
#https://hh.ru/ | #https://hh.ru/ | ||
[[Категория:Профессии]] | [[Категория:Профессии]] |
Текущая версия от 00:39, 6 июня 2021
Технолог мясной и молочной промышленности – это специалист, отвечающий за качество производимых пищевых продуктов мясной и молочной промышленности на всех этапах: от поступления сырья до момента упаковки готовой продукции1.
Обязанности технолога мясной и молочной промышленности
- контроль качества сырья и произведенной продукции;
- контроль соблюдения и обеспечение правильности существующей технологии производства продукции;
- проверка качества готового продукта;
- контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции;
- оптимизация технологии производства;
- контроль за правильностью эксплуатации оборудования;
- анализ проблемных производственных ситуаций;
- разработка рецептуры и технологии производства новой продукции;
- разработка технологической документации;
- расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени;
- расчет себестоимости производимой продукции;
- составление заказов на исходное сырьё и необходимое оборудование;
- подготовка документации по сертификации продукции;
- контроль выполнения санитарных правил на производстве1.
Требования к кандидату на должность технолога мясной и молочной промышленности
- высшее профильное образование;
- опыт работы по специальности
- ответственность;
- терпение;
- стрессоустойчивость;
- умение быстро принимать решения в экстренных случаях;
- аккуратность;
- хорошая память2.
Где может работать технолог мясной и молочной промышленности
Пищевые производства:
- мясо- и молочные комбинаты;
- молокоперерабатывающие предприятия;
- кондитерские фабрики;
- хлебопекарни и макаронные заводы;
- консервные заводы;
- заводы по производству минеральных вод;
- заводы по производству слабоалкогольных напитков, вин, крепких алкогольных напитков.
Востребованы технологи и на заводах по производству пищевых кислот, хлебопекарных и спиртовых дрожжей в лабораториях различных отраслей промышленности1.