Черева говяжья 46 плюс мм (АРиВА): различия между версиями

Продукция
(Новая страница: «'''Черева говяжья 46 плюс мм (АРиВА)''' – это Натуральная колбасная оболочка|натур...»)
 
мНет описания правки
Метка: редактор вики-текста 2017
Строка 1: Строка 1:
'''Черева говяжья 46 плюс мм ([[АРиВа|АРиВА]])''' – это [[Натуральная колбасная оболочка|натуральная оболочка]] для различных видов колбасных изделий.
{{Infobox Продукция
|Наименование = Черева говяжья 46 плюс мм ([[АРиВа|АРиВА]])
|Image =
|тип = Натуральные колбасные оболочки
|Производитель =
|Назначение = предназначена для различных видов [[Колбасное изделие|колбасных изделий]]
|Жиры =
|Белки =
|Углеводы =
|Энергетическая ценность =
|Состав =
|Оболочка =
|Калибр = 46 плюс мм
|Вес =
|Упаковка =
|Срок хранения =
|дистрибьютор =
|сайт = [https://www.ariva.ru ariva.ru]
}}
'''Черева говяжья 46 плюс мм ([[АРиВа|АРиВА]])''' – это [[Натуральная колбасная оболочка|натуральная оболочка]].


=== '''Преимущества оболочек АРиВА''' ===
=== '''Преимущества оболочек АРиВА''' ===


* хорошо просолены и умеренно влажные;
* хорошо просолены и умеренно влажные;
* места перевязок пучков или пачек хорошо натерты солью;
* места перевязок пучков или пачек хорошо натерты [[Соль|солью]];
* имеют естественный запах, без постороннего, не свойственного кишкам;
* имеют естественный запах, без постороннего, не свойственного кишкам;
* отсутствуют патологические пороки (нарывы, абсцессы, гнойные прыщи, опухоли, кровоподтеки), плесень, ржавчина;
* отсутствуют патологические пороки (нарывы, абсцессы, гнойные прыщи, опухоли, кровоподтеки), плесень, ржавчина;
Строка 12: Строка 31:


=== '''Характеристики''' ===
=== '''Характеристики''' ===
По качеству говяжьи черева подразделяются на категории: А, АВ, DOM. Длина кишок в пучках по категориям – 18 м, 30 м или 50 м.
По качеству [[Говяжья черева|говяжьи черева]] подразделяются на категории: А, АВ, DOM. Длина кишок в пучках по категориям – 18 м, 30 м или 50 м.


Категория А. Черева хорошо обработана и просолена, без остатков слизистой оболочки, стенки кишок должны быть крепкими. Цвет оболочки от кремового до бежевого. Допускаются остатки жира в виде отдельных крупинок по месту расположения жирового шнура. Количество отрезков в пучке не более 6-ти штук, минимальная длина отрезка 2 метра.
Категория А. [[Говяжья черева|Черева]] хорошо обработана и просолена, без остатков слизистой оболочки, стенки кишок должны быть крепкими. Цвет [[Натуральная колбасная оболочка|оболочки]] от кремового до бежевого. Допускаются остатки жира в виде отдельных крупинок по месту расположения жирового шнура. Количество отрезков в пучке не более 6-ти штук, минимальная длина отрезка 2 метра.


Категория АВ. Говяжья черева категории АВ состоит из 50% черев категории А и 50% черев категории DOM. Количество отрезков в пучке 8 штук, минимальная длина отрезка 1,5 метра.
Категория АВ. [[Говяжья черева]] категории АВ состоит из 50% [[Говяжья черева|черев]] категории А и 50% [[Говяжья черева|ч]]ерев категории DOM. Количество отрезков в пучке 8 штук, минимальная длина отрезка 1,5 метра.


Категория DOM. Черева хорошо просолена. Допускаются остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок длиной не более 10 см. Остатки жира в виде тонких полосок по месту расположения жирового шнура. Небольшие окна или насечки, выдерживающие давление воздуха или воды, на расстоянии не менее 0,5 м одна от другой. Расслоение стенок кишок в виде пенистости до 10% от длины пучка. Цвет оболочки от светло-розового до серого. Количество отрезков в пучке не более 8-ми штук, минимальная длина отрезка 1,5 метра. <sup>[https://www.ariva.ru/product_chereva.php 1]</sup>
Категория DOM. [[Говяжья черева|Черева]] хорошо просолена. Допускаются остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок длиной не более 10 см. Остатки жира в виде тонких полосок по месту расположения жирового шнура. Небольшие окна или насечки, выдерживающие давление воздуха или воды, на расстоянии не менее 0,5 м одна от другой. Расслоение стенок кишок в виде пенистости до 10% от длины пучка. Цвет [[Натуральная колбасная оболочка|оболочки]] от светло-розового до серого. Количество отрезков в пучке не более 8-ми штук, минимальная длина отрезка 1,5 метра. <sup>[https://www.ariva.ru/product_chereva.php 1]</sup>


=== '''Источники''' ===
=== '''Источники''' ===
https://www.ariva.ru/product_chereva.php
[https://www.ariva.ru/product_chereva.php ariva.ru]
[[Категория:Натуральные колбасные оболочки]]
[[Категория:Натуральные колбасные оболочки]]

Версия от 18:45, 11 августа 2021

Wm placeholder.png
Черева говяжья 46 плюс мм (АРиВА)
Назначениепредназначена для различных видов колбасных изделий
Диапазон калибров46 плюс мм

Черева говяжья 46 плюс мм (АРиВА) – это натуральная оболочка.

Преимущества оболочек АРиВА

  • хорошо просолены и умеренно влажные;
  • места перевязок пучков или пачек хорошо натерты солью;
  • имеют естественный запах, без постороннего, не свойственного кишкам;
  • отсутствуют патологические пороки (нарывы, абсцессы, гнойные прыщи, опухоли, кровоподтеки), плесень, ржавчина;
  • цвет соленых кишок от светло-розового до серого.

Допускаются незначительные остатки слизистой оболочки, а по месту расположения жирового шнура – остатки чистого жира в виде полосок.

Характеристики

По качеству говяжьи черева подразделяются на категории: А, АВ, DOM. Длина кишок в пучках по категориям – 18 м, 30 м или 50 м.

Категория А. Черева хорошо обработана и просолена, без остатков слизистой оболочки, стенки кишок должны быть крепкими. Цвет оболочки от кремового до бежевого. Допускаются остатки жира в виде отдельных крупинок по месту расположения жирового шнура. Количество отрезков в пучке не более 6-ти штук, минимальная длина отрезка 2 метра.

Категория АВ. Говяжья черева категории АВ состоит из 50% черев категории А и 50% черев категории DOM. Количество отрезков в пучке 8 штук, минимальная длина отрезка 1,5 метра.

Категория DOM. Черева хорошо просолена. Допускаются остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок длиной не более 10 см. Остатки жира в виде тонких полосок по месту расположения жирового шнура. Небольшие окна или насечки, выдерживающие давление воздуха или воды, на расстоянии не менее 0,5 м одна от другой. Расслоение стенок кишок в виде пенистости до 10% от длины пучка. Цвет оболочки от светло-розового до серого. Количество отрезков в пучке не более 8-ми штук, минимальная длина отрезка 1,5 метра. 1

Источники

ariva.ru

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта