Вкусоароматическая добавка для снеков Грибы белые (ZERTINA)

Грибы белые – вкусоароматическая добавка для снеков от производителя «ZERTINA».

Общие сведения

Применяется в мясоперерабатывающей и кондитерской  промышленности при производстве всех видов продуктов со вкусом грибов (рулеты, паштеты, купаты, вареники, булочки, чипсы, соусы, сухарики и др) в качестве вкусоароматического компонента для усиления аромата и вкуса  грибов в продукте. Имеет ярко выраженный вкус белых грибов, устойчивый к высоким температурам.

Вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется ¹.

Дозировка

Для пельменей, вареников, паштетов, мясных рулетов – 2-5 г/кг; для хлебобулочных изделий – по вкусу; для снеков, сухариков, чипсов – от 5 г/кг ¹.

Срок хранения

12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% ¹.

Ингредиенты

Состав:

• мальтодекстрин;
• соль поваренная пищевая;
• усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631);
• ароматизаторы, идентичные натуральным, «грибы» и «сыр», «масло»;
• антислеживатель (Е551) ¹.

Источники

1. https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-griby-belye-art-0110077/