Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Смеситель рассола''' – это устройство, предназначенное для полного, быстрого | {{Infobox Оборудование | ||
|Наименование = Смеситель рассола | |||
|Тип = Оборудование мясокомбинатов | |||
|Назначение = применяется в цехах мясной промышленности для производства однородных [[Рассол|рассолов]] используемых в процессе переработки и инъектирования [[Мясо|мяса]] | |||
|Модельный ряд = | |||
|Общая мощность = | |||
|объем = | |||
|масса = | |||
|Габаритные размеры = | |||
|Производительность = | |||
|Материал конструкции = | |||
|Напряжение питания = | |||
|Страна производства = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Смеситель рассола''' – это устройство, предназначенное для полного, быстрого и гомогенного перемешивания используемых ингредиентов. | |||
==Общие сведения== | ===Общие сведения=== | ||
Существуют смесители с охлаждением с использованием этиленгликоля, с контролем за температурным режимом рассолов и маринадов, что обеспечивает оптимальное связывание водорастворимых белков и более продолжительное хранение готовой продукции<sup>[http://merpasa.ru/catalog/process/inject/mixer/ 1]</sup>. | Существуют смесители с охлаждением с использованием этиленгликоля, с контролем за температурным режимом [[Рассол|рассолов]] и [[Маринад|маринадов]], что обеспечивает оптимальное связывание водорастворимых белков и более продолжительное хранение готовой продукции<sup>[http://merpasa.ru/catalog/process/inject/mixer/ 1]</sup>. | ||
==Функционал== | ====Функционал==== | ||
Основными компонентами смесителя рассола являются: бак, в котором происходит смешивание, механическая мешалка и насос, ускоряющий растворение компонентов. Обычно также имеются воронка для засыпания сыпучего сырья, распределительные трубы с клапанами, шкаф управления. | Основными компонентами смесителя [[Рассол|рассола]] являются: бак, в котором происходит смешивание, механическая мешалка и насос, ускоряющий растворение компонентов. Обычно также имеются воронка для засыпания сыпучего сырья, распределительные трубы с клапанами, шкаф управления. | ||
Емкость заполняется водой. Сухие компоненты рассола (консерванты, приправы, красители и т. д.) подаются в воронку, в порядке и количестве, определенном в технологической инструкции, автоматически всасываются, и перемешиваются, циркулируя по замкнутому циклу, при помощи циркуляционного насоса, который, перекачивая рассол по трубопроводу, обеспечивает его однородное смешивание. | Емкость заполняется водой. Сухие компоненты [[Рассол|рассола]] (консерванты, приправы, красители и т. д.) подаются в воронку, в порядке и количестве, определенном в технологической инструкции, автоматически всасываются, и перемешиваются, циркулируя по замкнутому циклу, при помощи циркуляционного насоса, который, перекачивая [[рассол]] по трубопроводу, обеспечивает его однородное смешивание. | ||
После того, как рассол готов, кран поворачивают в положение на разлив и с помощью насоса перекачивают рассол из емкости в вагонетку или подают на инъектор<sup>[http://arsenal-2010.com/smesitili.html 2 | После того, как [[рассол]] готов, кран поворачивают в положение на разлив и с помощью насоса перекачивают [[рассол]] из емкости в вагонетку или подают на [[инъектор]]<sup>[http://arsenal-2010.com/smesitili.html 2]</sup>. | ||
==Источники== | ==Источники== | ||
#http://merpasa.ru/catalog/process/inject/mixer/ | #[http://merpasa.ru/catalog/process/inject/mixer/ merpasa.ru] | ||
#http://arsenal-2010.com/smesitili.html | #[http://arsenal-2010.com/smesitili.html arsenal-2010.com] | ||
#http://oborudovanie.agroserver.ru/pishhevoe-oborudovanie/smesiteli-rassola-124431.htm | #[http://oborudovanie.agroserver.ru/pishhevoe-oborudovanie/smesiteli-rassola-124431.htm oborudovanie.agroserver.ru] | ||
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | [[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | ||
Версия от 17:37, 16 февраля 2022
свернуть | |
| Смеситель рассола | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | применяется в цехах мясной промышленности для производства однородных рассолов используемых в процессе переработки и инъектирования мяса |
Смеситель рассола – это устройство, предназначенное для полного, быстрого и гомогенного перемешивания используемых ингредиентов.
Общие сведения
Существуют смесители с охлаждением с использованием этиленгликоля, с контролем за температурным режимом рассолов и маринадов, что обеспечивает оптимальное связывание водорастворимых белков и более продолжительное хранение готовой продукции1.
Функционал
Основными компонентами смесителя рассола являются: бак, в котором происходит смешивание, механическая мешалка и насос, ускоряющий растворение компонентов. Обычно также имеются воронка для засыпания сыпучего сырья, распределительные трубы с клапанами, шкаф управления.
Емкость заполняется водой. Сухие компоненты рассола (консерванты, приправы, красители и т. д.) подаются в воронку, в порядке и количестве, определенном в технологической инструкции, автоматически всасываются, и перемешиваются, циркулируя по замкнутому циклу, при помощи циркуляционного насоса, который, перекачивая рассол по трубопроводу, обеспечивает его однородное смешивание.
После того, как рассол готов, кран поворачивают в положение на разлив и с помощью насоса перекачивают рассол из емкости в вагонетку или подают на инъектор2.