Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== '''Общие сведения''' ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Опалка тушки птицы''' – это удаление волосовидного пера с поверхности тушки птицы пламенем. | '''Опалка тушки птицы''' – это удаление волосовидного пера с поверхности тушки птицы пламенем. | ||
== | == Общие сведения == | ||
Опалку используют для более тщательной очистки тушек сухопутной птицы от волосовидного пера. Опалку осуществляют в газовой камере. Пламя газовой горелки должно полностью охватывать тушку, проходящую по конвейеру, и сжигать волосовидное перо, не повреждая кожи. Целесообразно для опалки тушек использовать установки подвесного типа.[http://sprut-technology.ru/node/344] | Опалку используют для более тщательной очистки тушек сухопутной птицы от волосовидного пера. Опалку осуществляют в газовой камере. Пламя газовой горелки должно полностью охватывать тушку, проходящую по конвейеру, и сжигать волосовидное перо, не повреждая кожи. Целесообразно для опалки тушек использовать установки подвесного типа.[http://sprut-technology.ru/node/344] | ||
Версия от 06:11, 26 марта 2022
Опалка тушки птицы – это удаление волосовидного пера с поверхности тушки птицы пламенем.
Общие сведения
Опалку используют для более тщательной очистки тушек сухопутной птицы от волосовидного пера. Опалку осуществляют в газовой камере. Пламя газовой горелки должно полностью охватывать тушку, проходящую по конвейеру, и сжигать волосовидное перо, не повреждая кожи. Целесообразно для опалки тушек использовать установки подвесного типа.[1]
Опалка – последняя стадия процесса удаления оперения.
Технология опалки тушки птицы
Тушки подвергают кратковременному воздействию открытого огня, чтобы сжечь волосовидные перья, поскольку они эстетически неприятны потребителям и считаются дефектом готовой продукции.
Тушки проходят через камеру газовой опалки ВИ-1026, где сжигается нитевидное перо, остающееся после обработки машинами. Кроме того, тушка подвергается дизенфицирующему воздействию газового пламени. Длительность опалки – 1-2 секунды.
Газовую опалку применяют при забое кур-несушек.[2]