Вкусоароматическая добавка для вареных колбас комби Чайная (ZERTINA): различия между версиями

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
м (Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==»)
м (Замена текста — «===Ингредиенты===» на «== Ингредиенты ==»)
Строка 9: Строка 9:


Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.
===Ингредиенты===
== Ингредиенты ==
*фосфаты пищевые (Е450, Е451);
*фосфаты пищевые (Е450, Е451);
*усилитель вкуса (Е621);
*усилитель вкуса (Е621);

Версия от 05:09, 2 июля 2022

Вкусоароматическая добавка для вареных колбас комби Чайная (ZERTINA) – это комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, в том числе с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы.

Общие сведения

Производится российской компанией ZERTINA.

Комплексная пищевая добавка закладывается  в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.

Рекомендуемая дозировка: 10 г на 1 кг фарша.

Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.

Ингредиенты

  • фосфаты пищевые (Е450, Е451);
  • усилитель вкуса (Е621);
  • соль поваренная пищевая; 
  • декстроза;
  • эриторбат натрия;
  • экстракты черного, белого и красного перца, кориандра, чеснока;
  • ароматизатор мяса;
  • антислеживатель (Е551).1

Источники

https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-varenyh-kolbas-s-fosfatom/kombi-chajnaya-z/

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта