Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 6 промежуточных версий 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Аромат Молока ([[ZERTINA]])''' – это | '''Аромат Молока ([[ZERTINA]])''' – это добавка, применяющаяся в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения вкуса и аромата молока в продукте. | ||
== Общие сведения == | |||
Имеет насыщенный жирно-сливочный вкус с нежным сочетанием сладковато-солоноватого послевкусия. | Имеет насыщенный жирно-сливочный вкус с нежным сочетанием сладковато-солоноватого послевкусия. | ||
Дозировка: от 0,15% до 0,5% к массе фарша для улучшения вкуса и придания аромата | Дозировка: от 0,15% до 0,5% к массе фарша для улучшения вкуса и придания аромата молока. | ||
==== Технологические рекомендации ==== | ==== Технологические рекомендации ==== | ||
| Строка 13: | Строка 13: | ||
Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки. | Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки. | ||
== Ингредиенты == | |||
* декстрозы моногидрат; | * декстрозы моногидрат; | ||
| Строка 21: | Строка 21: | ||
* антислеживатель (Е551)<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/aromat-moloka-z/ 1]</sup>. | * антислеживатель (Е551)<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/aromat-moloka-z/ 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# z<nowiki/>https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/aromat-moloka-z/ | # z<nowiki/>https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/aromat-moloka-z/ | ||
[[Категория:ZERTINA]] | [[Категория:ZERTINA]] | ||
Текущая версия от 00:04, 13 июля 2022
Аромат Молока (ZERTINA) – это добавка, применяющаяся в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения вкуса и аромата молока в продукте.
Общие сведения
Имеет насыщенный жирно-сливочный вкус с нежным сочетанием сладковато-солоноватого послевкусия.
Дозировка: от 0,15% до 0,5% к массе фарша для улучшения вкуса и придания аромата молока.
Технологические рекомендации
Аромат Молока (ZERTINA) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется.
Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- декстрозы моногидрат;
- усилитель вкуса и аромата (Е621);
- соль поваренная пищевая;
- аромат сливочного масла;
- антислеживатель (Е551)1.