Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Аромат Мускатного ореха ([[ZERTINA]])''' – это добавка, применяющаяся в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения вкуса и аромата мускатного ореха в продукте взамен натурального. | '''Аромат Мускатного ореха ([[ZERTINA]])''' – это добавка, применяющаяся в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения вкуса и аромата мускатного ореха в продукте взамен натурального. | ||
== Общие сведения == | |||
Дозировка: от 0,08% до 0,2% к массе фарша для улучшения вкуса и придания аромата мускатного ореха. | Дозировка: от 0,08% до 0,2% к массе фарша для улучшения вкуса и придания аромата мускатного ореха. | ||
| Строка 11: | Строка 11: | ||
Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки. | Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки. | ||
== Ингредиенты == | |||
* соль поваренная пищевая; | * соль поваренная пищевая; | ||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
* экстракт мускатного ореха<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/aromat-muskatnogo-oreha-z/ 1]</sup>. | * экстракт мускатного ореха<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/aromat-muskatnogo-oreha-z/ 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/aromat-muskatnogo-oreha-z/ 1.https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/aromat-muskatnogo-oreha-z/] | [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/aromat-muskatnogo-oreha-z/ 1.https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/aromat-muskatnogo-oreha-z/] | ||
[[Категория:ZERTINA]] | [[Категория:ZERTINA]] | ||
Текущая версия от 00:04, 13 июля 2022
Аромат Мускатного ореха (ZERTINA) – это добавка, применяющаяся в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения вкуса и аромата мускатного ореха в продукте взамен натурального.
Общие сведения
Дозировка: от 0,08% до 0,2% к массе фарша для улучшения вкуса и придания аромата мускатного ореха.
Технологические рекомендации
Аромат Мускатного ореха (ZERTINA) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется.
Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- соль поваренная пищевая;
- декстроза;
- усилитель вкуса (Е621);
- антислеживатель (Е551);
- экстракт мускатного ореха1.
Источники
1.https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/aromat-muskatnogo-oreha-z/