Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Гидросульфит натрия | |Наименование = Гидросульфит натрия | ||
|Image = | |Image = | ||
| | |Тип = Искусственные пищевые добавки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = производстве [[Колбасное изделие|колбас]] и [[Мясной продукт|мясных продуктов]] добавка используется для ликвидации бактерий, предотвращает порчу изделия, при изготовлении желе, [[Студень|студней]] | |Назначение = производстве [[Колбасное изделие|колбас]] и [[Мясной продукт|мясных продуктов]] добавка используется для ликвидации бактерий, предотвращает порчу изделия, при изготовлении желе, [[Студень|студней]] | ||
Версия от 17:43, 17 июля 2022
 | |
| Гидросульфит натрия | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | производстве колбас и мясных продуктов добавка используется для ликвидации бактерий, предотвращает порчу изделия, при изготовлении желе, студней |
Гидросульфит натрия – добавка E222, являющаяся консервантом, имеющим свойства антиоксиданта.
Общие сведения
Внешне он представляет собой кристаллическую массу жёлтого или белого цвета или же порошок, обладающий мощным запахом диоксида серы.
Данное вещество достаточно неустойчиво: в сочетании с водой образуется пиросульфит. В воде гидросульфит натрия растворяется, а вот в спиртах, жирах и маслах этого не наблюдается.
Способ производства гидросульфита натрия
Синтез гидросульфита натрия производится за счёт соединения карбоната натрия и диоксида серы. Произведённое таким образом вещество пожароопасно, если наблюдается контакт с водой в воздушном пространстве с высоким содержанием кислорода. В то же время в чистом виде он не несёт никакой опасности1.