Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Плечевая часть крыла тушки птицы с локтевой частью | |Наименование = Плечевая часть крыла тушки птицы с локтевой частью | ||
|Image = Плечевая часть крыла тушки птицы с локтевой частью 1.jpg | |Image = Плечевая часть крыла тушки птицы с локтевой частью 1.jpg | ||
| | |Тип = | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Оболочка = | |Оболочка = | ||
Версия от 04:21, 20 июля 2022
 | |
| Плечевая часть крыла тушки птицы с локтевой частью | |
|---|---|
Плечевая часть крыла тушки птицы с локтевой частью – часть крыла тушки птицы, состоящая из плечевой и локтевой частей крыла.1
Способ получения передней четвертины тушки птицы
Получают в результате разделки передней части тушки птицы. Состоит из плечевой части крыла и локтевой части крыла.
- плечевая часть крыла – часть крыла, состоящая из плечевой кости с прилегающими к ней мякотными тканями, отделенная по локтевому суставу;
- локтевая часть крыла – часть крыла, состоящая из локтевой и лучевой костей с прилегающими к ним мякотными тканями, отделенная в месте их соединения с плечевой частью и кистью крыла.
Мясо плечевой части у курицы и цыплят, у индюков и индюшат и у цесарок и цесарят – белое мясо. Мясо плечевой части крыла у уток и утят и у гусей и гусят – красное мясо.
2