Смеситель рассола: различия между версиями

Оборудование мясокомбинатов
Оборудование мясокомбинатов
мНет описания правки
Метка: редактор вики-текста 2017
м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»)
Строка 12: Строка 12:
|Напряжение питания =  
|Напряжение питания =  
|Страна производства =  
|Страна производства =  
|сайт =   
|Сайт =   
}}
}}
'''Смеситель рассола''' – это устройство, предназначенное для полного, быстрого и гомогенного перемешивания используемых ингредиентов.
'''Смеситель рассола''' – это устройство, предназначенное для полного, быстрого и гомогенного перемешивания используемых ингредиентов.

Версия от 07:48, 22 июля 2022

свернутьWm placeholder.png
Смеситель рассола
ТипОборудование мясокомбинатов
Назначениеприменяется в цехах мясной промышленности для производства однородных рассолов используемых в процессе переработки и инъектирования мяса

Смеситель рассола – это устройство, предназначенное для полного, быстрого и гомогенного перемешивания используемых ингредиентов.

Общие сведения

Существуют смесители с охлаждением с использованием этиленгликоля, с контролем за температурным режимом рассолов и маринадов, что обеспечивает оптимальное связывание водорастворимых белков и более продолжительное хранение готовой продукции1.

Функционал

Основными компонентами смесителя рассола являются: бак, в котором происходит смешивание, механическая мешалка и насос, ускоряющий растворение компонентов. Обычно также имеются воронка для засыпания сыпучего сырья, распределительные трубы с клапанами, шкаф управления.

Емкость заполняется водой. Сухие компоненты рассола (консерванты, приправы, красители и т. д.) подаются в воронку, в порядке и количестве, определенном в технологической инструкции, автоматически всасываются, и перемешиваются, циркулируя по замкнутому циклу, при помощи циркуляционного насоса, который, перекачивая рассол по трубопроводу, обеспечивает его однородное смешивание.

После того, как рассол готов, кран поворачивают в положение на разлив и с помощью насоса перекачивают рассол из емкости в вагонетку или подают на инъектор2.

Источники

  1. merpasa.ru
  2. arsenal-2010.com
  3. oborudovanie.agroserver.ru
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта