Вкусоароматическая добавка без глютамата ГОСТ ФС номер 4 Молочная (ZERTINA): различия между версиями
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «кардамон» на «кардамон») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Вкусоароматическая добавка без глютамата ГОСТ ФС номер 4 Молочная (ZERTINA)''' – это сухая фосфатосодержащая комплексная смесь. | '''Вкусоароматическая добавка без глютамата ГОСТ ФС номер 4 Молочная (ZERTINA)''' – это сухая фосфатосодержащая комплексная смесь. | ||
== Общие сведения == | |||
Производится российской компанией [[ZERTINA]]. | Производится российской компанией [[ZERTINA]]. | ||
| Строка 13: | Строка 13: | ||
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки. | Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки. | ||
== Ингредиенты == | |||
* регуляторы кислотности – смесь фосфатов (Е450i, Е450iii, Е451i); | * регуляторы кислотности – смесь фосфатов (Е450i, Е450iii, Е451i); | ||
| Строка 21: | Строка 21: | ||
* антислеживатель Е551<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskij-dobavki-bez-glyutomata-dlya-varenyh-pk-i-vk-kolbas-gost/tsertina-gost-fs-4-molochnaya-bez-glyutamata/ 1]</sup>. | * антислеживатель Е551<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskij-dobavki-bez-glyutomata-dlya-varenyh-pk-i-vk-kolbas-gost/tsertina-gost-fs-4-molochnaya-bez-glyutamata/ 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# https://zertina.ru/vkusoaromaticheskij-dobavki-bez-glyutomata-dlya-varenyh-pk-i-vk-kolbas-gost/tsertina-gost-fs-4-molochnaya-bez-glyutamata/ | # https://zertina.ru/vkusoaromaticheskij-dobavki-bez-glyutomata-dlya-varenyh-pk-i-vk-kolbas-gost/tsertina-gost-fs-4-molochnaya-bez-glyutamata/ | ||
[[Категория:ZERTINA]] | [[Категория:ZERTINA]] | ||
Текущая версия от 00:45, 23 июля 2022
Вкусоароматическая добавка без глютамата ГОСТ ФС номер 4 Молочная (ZERTINA) – это сухая фосфатосодержащая комплексная смесь.
Общие сведения
Производится российской компанией ZERTINA.
Предназначена для производства варёных колбасных изделий, вырабатываемых по ГОСТ Р 52196-2011. Используется для создания характерного вкуса и аромата, стабилизации цвета и консистенции варёных колбасных изделий взамен отдельных пряностей, сахара, глутамата натрия, аскорбата натрия и пищевых фосфатов. Рекомендована для колбас Молочная, Краснодарская, сосисок Молочных, Сливочных, Русских, Любительских.
Рекомендуемая дозировка: 8-10 г на 1 кг фарша.
Добавка закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.