Вкусоароматическая добавка для снеков Копченый болгарский перец (ZERTINA): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Копченый болгарский перец''' – вкусоароматическая добавка для снеков от производителя «[[ZERTINA]]». | '''Копченый болгарский перец''' – вкусоароматическая добавка для снеков от производителя «[[ZERTINA]]». | ||
== Общие сведения == | |||
Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов продуктов (колбасы, купаты, снеки, сухарики, чипсы, соусы и др) в качестве вкусоароматического компонента для придания или усиления вкуса. | Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов продуктов (колбасы, купаты, снеки, сухарики, чипсы, соусы и др) в качестве вкусоароматического компонента для придания или усиления вкуса. | ||
| Строка 12: | Строка 12: | ||
12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-kopchenyj-bolgarskij-perets/ <sup>1</sup>]. | 12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-kopchenyj-bolgarskij-perets/ <sup>1</sup>]. | ||
== Ингредиенты == | |||
Состав: | Состав: | ||
* паприка молотая; | * [[паприка]] молотая; | ||
* мальтодекстрин; | * мальтодекстрин; | ||
* декстроза; | * декстроза; | ||
| Строка 23: | Строка 23: | ||
* антислеживатель [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-kopchenyj-bolgarskij-perets/ <sup>1</sup>]. | * антислеживатель [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-kopchenyj-bolgarskij-perets/ <sup>1</sup>]. | ||
== Источники == | |||
# https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-kopchenyj-bolgarskij-perets/ | # https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-kopchenyj-bolgarskij-perets/ | ||
[[Категория:ZERTINA]] | [[Категория:ZERTINA]] | ||
Текущая версия от 00:45, 23 июля 2022
Копченый болгарский перец – вкусоароматическая добавка для снеков от производителя «ZERTINA».
Общие сведения
Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов продуктов (колбасы, купаты, снеки, сухарики, чипсы, соусы и др) в качестве вкусоароматического компонента для придания или усиления вкуса.
Вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется 1.
Дозировка
Для колбас, купат – 5 г/кг; для снеков, сухариков, чипсов – от 5 г/кг; для соусов – по вкусу; для венгерского шпига – наружно, по вкусу 1.
Срок хранения
12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% 1.
Ингредиенты
Состав: