Вкусоароматическая добавка для снеков Сметана сливочная (ZERTINA): различия между версиями
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 12: | Строка 12: | ||
12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-smetana-slivochnaya-art-0105041/ <sup>1</sup>]. | 12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-smetana-slivochnaya-art-0105041/ <sup>1</sup>]. | ||
== Ингредиенты == | |||
Состав: | Состав: | ||
| Строка 25: | Строка 25: | ||
* антислеживатель (Е551) [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-smetana-slivochnaya-art-0105041/ <sup>1</sup>]. | * антислеживатель (Е551) [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-smetana-slivochnaya-art-0105041/ <sup>1</sup>]. | ||
== Источники == | |||
# https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-smetana-slivochnaya-art-0105041/ | # https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-smetana-slivochnaya-art-0105041/ | ||
[[Категория:ZERTINA]] | [[Категория:ZERTINA]] | ||
Текущая версия от 00:45, 23 июля 2022
Сметана сливочная – вкусоароматическая добавка для снеков от производителя «ZERTINA».
Общие сведения
Применяется в мясоперерабатывающей и кондитерской промышленности при производстве всех видов продуктов сливочного направления (колбасы, сосиски, вареники, булочки, снеки, соусы и др) в качестве вкусоароматического компонента для усиления вкуса сметаны и сливок в продукте. Имеет ярко выраженный вкус и аромат сметаны и сливок.
Вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется 1.
Дозировка
Для сосисок, вареных и полукопчены колбас – 2-5 г/кг; для вареников, купат, мясных рулетов – 2-5 г/кг; для хлебобулочных изделий – по вкусу; для снеков, сухариков, чипсов – от 5 г/кг; для соусов – по вкусу 1.
Срок хранения
12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% 1.
Ингредиенты
Состав:
- соль поваренная пищевая;
- мальтодекстрин;
- декстроза моногидрат;
- сыворотка сухая деминерализованная;
- усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631);
- сахар-песок;
- ароматизаторы, идентичные натуральным, «сметана», «сливки»;
- масло подсолнечное;
- антислеживатель (Е551) 1.