Vlad (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Опалка тушки птицы''' – это удаление волосовидного пера с поверхности тушки птицы пламенем. | '''Опалка тушки птицы''' – это удаление волосовидного пера с поверхности тушки птицы пламенем. | ||
== | == Общие сведения == | ||
Опалку используют для более тщательной очистки тушек сухопутной птицы от волосовидного пера. Опалку осуществляют в газовой камере. Пламя газовой горелки должно полностью охватывать тушку, проходящую по конвейеру, и сжигать волосовидное перо, не повреждая кожи. Целесообразно для опалки тушек использовать установки подвесного типа.[http://sprut-technology.ru/node/344] | Опалку используют для более тщательной очистки тушек сухопутной птицы от волосовидного пера. Опалку осуществляют в газовой камере. Пламя газовой горелки должно полностью охватывать тушку, проходящую по конвейеру, и сжигать волосовидное перо, не повреждая кожи. Целесообразно для опалки тушек использовать установки подвесного типа.[http://sprut-technology.ru/node/344] | ||
| Строка 9: | Строка 9: | ||
Тушки подвергают кратковременному воздействию открытого огня, чтобы сжечь волосовидные перья, поскольку они эстетически неприятны потребителям и считаются дефектом готовой продукции. | Тушки подвергают кратковременному воздействию открытого огня, чтобы сжечь волосовидные перья, поскольку они эстетически неприятны потребителям и считаются дефектом готовой продукции. | ||
Тушки проходят через камеру газовой опалки ВИ-1026, где сжигается нитевидное перо, остающееся после обработки машинами. Кроме того, тушка подвергается дизенфицирующему воздействию газового пламени. Длительность опалки | Тушки проходят через камеру газовой опалки ВИ-1026, где сжигается нитевидное перо, остающееся после обработки машинами. Кроме того, тушка подвергается дизенфицирующему воздействию газового пламени. Длительность опалки – 1-2 секунды. | ||
Газовую опалку применяют при забое кур-несушек.[https://sp-birds.com/technology/] | Газовую опалку применяют при забое кур-несушек.[https://sp-birds.com/technology/] | ||
== | == Источники == | ||
https://sp-birds.com/technology/ | https://sp-birds.com/technology/ | ||
http://sprut-technology.ru/node/344 | http://sprut-technology.ru/node/344 | ||
[[Категория:Технологические операции]] | [[Категория:Технологические операции убоя и разделки скота (птицы)]] | ||
Текущая версия от 02:45, 25 июля 2022
Опалка тушки птицы – это удаление волосовидного пера с поверхности тушки птицы пламенем.
Общие сведения
Опалку используют для более тщательной очистки тушек сухопутной птицы от волосовидного пера. Опалку осуществляют в газовой камере. Пламя газовой горелки должно полностью охватывать тушку, проходящую по конвейеру, и сжигать волосовидное перо, не повреждая кожи. Целесообразно для опалки тушек использовать установки подвесного типа.[1]
Опалка – последняя стадия процесса удаления оперения.
Технология опалки тушки птицы
Тушки подвергают кратковременному воздействию открытого огня, чтобы сжечь волосовидные перья, поскольку они эстетически неприятны потребителям и считаются дефектом готовой продукции.
Тушки проходят через камеру газовой опалки ВИ-1026, где сжигается нитевидное перо, остающееся после обработки машинами. Кроме того, тушка подвергается дизенфицирующему воздействию газового пламени. Длительность опалки – 1-2 секунды.
Газовую опалку применяют при забое кур-несушек.[2]